Bolo Africano

Ingredientes

2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
1 colher (sopa) rasa de noz moscada
1 colher (sopa) rasa de canela
1 colher (sopa) de fermento
½ chávena de cidra cristalizada em pedacinhos
½ chávena de nozes
½ chávena de passas
½ chávena de ameixas
2 chávenas cheias de açúcar
400 gramas de farinha de trigo
1 cálice de vinho do Porto
7 ovos

Preparação

Bater muito bem a manteiga com o açúcar. Juntar os ovos bem batidos, mexendo bem a mistura e depois o vinho. Acrescentar as frutas, os ingredientes secos misturando bem. Forma bem untada e forno regular. Enfeitar com nozes e pedacinhos de frutas cristalizadas.